Gluten- och laktosfri ostpaj
Ingredienser:
125g smör
2dl bovetemjöl (Risenta)
1dl Semper fin mjölmix glutenfri
3 msk kallt vatten
3 ägg
2 dl laktosfri grädde eller havregrädde
150-200g riven västerbottenost (eller annan lagrad ost t.ex. prästost)
Salt och peppar
Gör så här:
Mät upp mjölet och skär smöret i bitar. Arbeta in smöret i mjölet, häll på vattnet och arbeta till en deg. Baka ut i en pajform (ca 25cm diameter), och ställ i kylen 30min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
Förbered under tiden fyllningen: blanda sönder äggen lätt med en gaffel tillsammans med salt och peppar och blanda ihop med grädden. Rör ner den rivna osten. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.
Serveringsförslag:
Servera t.ex. med en sallad av gröna blad, tomat, gurka, paprika och rädisor.
Dressing: Lika delar av vitlök+chiliolja (egen eller Zetas) och balsamvinäger, senap, salt, peppar och oregano.
