ibsvegomat.blogg.se

Ingredienser:

Pajdeg:

3dl bovetemjöl

125g smör

2 msk vatten

Fyllning:

1 knippe mangold, ca 10-15 blad

1 liten påse västerbottenost

Färsk tomat

Färska örter: persilja, oregano, timjan, rosmarin och gräslök.

Äggstanning:

4 ägg

2 dl havremjölk

Gör så här:

Mät upp mjölet och skär smöret i bitar. Arbeta in smöret i mjölet, häll på vattnet och arbeta till en deg. Baka ut i en pajform (ca 25cm diameter), och ställ i kylen 30min. Sätt ugnen på 225 grader.  Förgrädda pajskalet 10 minuter.

Dela den färska mangolden i blad och skaft för sig. Förväll skaften först en minut innan du lägger i bladen och förväller allt tillsammans i ytterligare 2 minuter. Sila av och fördela i pajskalet. Finhacka de färska örterna och strö över mangolden. Sprid över osten och peppra. Förbered äggstanningen: blanda sönder äggen lätt med en gaffel tillsammans och blanda ihop med mjölken och häll blandningen i pajskalet. Dekorera med tomatskivor och grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.

 

Ingredienser:

125g smör

2dl bovetemjöl (Risenta)

1dl Semper fin mjölmix glutenfri

3 msk kallt vatten

3 ägg

2 dl laktosfri grädde eller havregrädde

150-200g riven västerbottenost (eller annan lagrad ost t.ex. prästost)

Salt och peppar

Gör så här:

Mät upp mjölet och skär smöret i bitar. Arbeta in smöret i mjölet, häll på vattnet och arbeta till en deg. Baka ut i en pajform (ca 25cm diameter), och ställ i kylen 30min. Sätt ugnen på 200 grader.  Förgrädda pajskalet 10 minuter.

Förbered under tiden fyllningen: blanda sönder äggen lätt med en gaffel tillsammans med salt och peppar och blanda ihop med grädden. Rör ner den rivna osten. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.

Serveringsförslag:

Servera t.ex. med en sallad av gröna blad, tomat, gurka, paprika och rädisor.

Dressing: Lika delar av vitlök+chiliolja (egen eller Zetas) och balsamvinäger, senap, salt, peppar och oregano.