ibsvegomat.blogg.se

Ingredienser:

8 medelstora potatisar

8 ägg

Olja, salt, peppar

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i tunna bitar. Stek tills de blir mjuka i olivolja. Knäck under tiden äggen i en skål och rör sönder äggen försiktigt med en gaffel och salta och peppra. När potatisen är mjuk, blanda ner den i äggröran och blanda. Häll sedan tillbaka allt i stekpannan. När bottensidan på omeletten är färdigstekt, vänd den med hjälp av en tallrik och stek på andra sidan.

Serveringsförslag:

Servera med t.ex. en grön sallad, oliver och stekt halloumi.